Destaque do Mês -10% 2503. Válido de 1 março 2025 0:00 até 1 abril 2025 0:00

Este milagre da serrania beirã, revela-se uma tentação altamente viciante para o paladar. Agora à distância de um simples click!      

Queijo de Ovelha Curado

Queijo curado, de pasta semimole a amanteigada, branco marfim, com alguns olhos pequenos, aroma e sabor suave. Obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha por acção do coalho animal.

Casca ou crosta: crosta de cor amarelada uniforme, bem formada, fina e lisa.

Formato: cilindro baixo (prato), regular, com ligeiro abaulamento lateral e bordos definidos.

Ingredientes: Leite cru de Ovelha, Sal e Cardo. (Alergéneos: Leite)

Dimensões: 13 a 15 cm

Peso aproximado: 700 a 850 gr. cada unidade.

Conservar em local seco e fresco

PRÉMIOS 2024-25:

PRATA – World Cheese Awards

Declaração Nutricional – Val. Médios por 100g

Energia: 1640kj/ 396kcal

Lípidos: 34,0g

dos quais saturados: 18,0g

Hidratos de carbono: 0,67g

dos quais açúcares: <0,26g

Proteínas: 22,0g

Sal: 2,14g

Características Microbiológicas

Parâmetro                                            Critério de aceitação                     Método Analítico

Staphylococus coagulase positiva     m<1x104 e M<1x105 (ufc/g)        EN/ISO 6888-2

Listeria monocytogenes                      Ausente em 25g                           EN/ISO 11290-1

Salmonella sp.                                      Ausente em 25g                           EN/ISO 6579

De acordo com o Reg. (CE) Nº 2073/2005 de 15 de Novembro de 2005 com as alterações introduzidas

Queijeiro: Soalheiralves 

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