Queijo de Mistura (Ovelha e Cabra) "à Cabreira"

Queijo curado, de pasta semimole a semidura, ligeiramente amarelado, com alguns olhos irregulares, obtido pelo esgotamento da coalhada após coagulação do leite de ovelha e cabra cru, estreme, por acção do coalho animal.

World Cheese Awards:
2021-22 - Ouro

A Malpiqueijo, a marca portuguesa de referência em queijos da Beira Baixa, foi premiada, por um dos mais importantes selos de qualidade Mundial, os World Cheese Awards, com ouro, em 2022-23, e em 2021-22 com ouro, prata e bronze em três segmentos distintos, entre mais de 4.000 queijos provenientes de 40 países.
O queijo curado de ovelha e cabra foi premiado com a medalha de ouro.

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      Garantia da selecção Quinta da Porta
Longe vão os tempos em que a Quinta da Porta vivia como uma comunidade auto-suficiente. O mundo mudou muito, mas uma coisa não mudou: o nosso gosto pelos sabores únicos e autênticos da nossa região.

É este pequeno privilégio que queremos agora partilhar consigo, aproveitando toda a experiência que adquirimos ao longo de quatro anos a entregar a nossa fruta fresquinha em 24h nas casas dos nossos clientes espalhadas um pouco por todo o país.

Queijo de Mistura (Ovelha e Cabra) "à Cabreira"

Queijo curado, de pasta semimole a semidura, ligeiramente amarelado, com alguns olhos irregulares, obtido pelo esgotamento da coalhada após coagulação do leite de ovelha e cabra cru, estreme, por acção do coalho animal.

Características Organolépticas
Forma: Cilindro baixo (prato), regular, com ligeiro abaulamento lateral e bordos definidos
Pasta: Textura: fechada, medianamente amanteigada. Aspecto: Untuoso, com alguns olhos irregulares. Cor: ligeiramente amarelada, uniforme
Crosta: Consistência: semidura; Aspecto: bem formada, fina e inteira Cor - amarelo ou amarelo-torrado
Aroma e Sabor: Aroma intenso mas agradável e sabor limpo, ligeiramente acidulado

Ingredientes: Leite cru de ovelha e cabra, sal, coalho animal, conservante: natamicina. (Alergéneos: Leite)

Peso aproximado: 650 a 750 gr. cada unidade.

Conservar em local seco e fresco

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Declaração Nutricional – Val. Médios por 100g

Energia: 1294kj/312kcal; Lípidos: 25,5g; dos quais saturados: 18,8g; Hidratos de carbono: 2,3g; dos quais açúcares: <0,5g; Proteínas:  18,3g; Sal:  2,15g.

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