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Queijo de Castelo Branco (DOP)

Beiralacte

Medalha de Bronze no Concours Mondial du Fromage (França), Medalha de Ouro 2011, 2014 no Concurso Nacional de Queijos Tradicionais Portugueses (Feira Nacional da Agricultura)

Um queijo curado com, no mínimo, 40 dias de cura. Apresenta uma forma de cilindro regular, com abaulamento lateral e ligeiro na face superior, sem bordos definidos. Uma crosta de consistência maleável no início, passado a dura. De cor amarelo palha ou amarelo-torrado. A pasta tem uma textura fechada, aspecto untuoso, com alguns olhos pequenos, de cor branco-amarelada uniforme. O aroma e sabor são acentuados.

      Garantia da selecção Quinta da Porta
Longe vão os tempos em que a Quinta da Porta vivia como uma comunidade auto-suficiente. O mundo mudou muito, mas uma coisa não mudou: o nosso gosto pelos sabores únicos e autênticos da nossa região.

É este pequeno privilégio que queremos agora partilhar consigo, aproveitando toda a experiência que adquirimos ao longo de quatro anos a entregar a nossa fruta fresquinha em 24h nas casas dos nossos clientes espalhadas um pouco por todo o país.

Queijo de Castelo Branco (DOP)

Queijo curado, de pasta semimole ou mole, ligeiramente amarelada, com alguns olhos pequenos, obtidos por esgotamento de coalhada, após a coagulação do leite cru estreme de ovelha por acção infusão de cardo.

Ingredientes: Leite de Ovelha cru, Sal e coalho de origem vegetal. (Alergéneos: Leite)

Dimensões: 13 a 15 cm

Peso aproximado: 800 a 950 gr. cada unidade.

Conservar em local seco e fresco

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Declaração Nutricional – Val. Médios por 100g

Energia: 1.259kj/ 304kcal

Gorduras totais: 24,4g

das quais saturadas: 17,5g

Hidratos de carbono: <0,5g

Açúcares: <0,5g

Proteínas: 20,1g

Sal: 2,5g

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